โปรไบโอติกส์ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารเพื่อต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ

คุณเคยรู้สึกเหนื่อยล้าทั้งๆ ที่กินอาหารดีอยู่แล้วหรือไม่? คุณมีปัญหาสุขภาพที่ไม่สามารถอธิบายได้ เช่น ภูมิคุ้มกันต่ำ ปัญหาระบบย่อยอาหาร หรือผิวหมองคล้ำ ทั้งๆ ที่ดูเหมือนจะได้รับสารอาหารเพียงพอจากอาหาร? ความขัดแย้งนี้แสดงถึงปัญหาสุขภาพทั่วโลกที่กำลังเพิ่มขึ้น ซึ่งเรียกว่า "ภาวะขาดสารอาหารที่มองไม่เห็น"

ต่างจากภาวะอดอยากแบบดั้งเดิมที่แก้ไขได้ด้วยการกินมากขึ้น ภาวะขาดสารอาหารที่มองไม่เห็นเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้อย่างเหมาะสม องค์การอนามัยโลกประมาณการว่ามีผู้คนกว่า 2 พันล้านคนทั่วโลกประสบภาวะนี้ ซึ่งคิดเป็นเกือบหนึ่งในสามของมนุษยชาติ

วิกฤตการณ์เงียบนี้มีสาเหตุมาจากปัจจัยที่เชื่อมโยงกันหลายประการ:

• ความผิดปกติของการดูดซึมในลำไส้: ภาวะต่างๆ เช่น ลำไส้อักเสบ หรือภาวะลำไส้รั่ว ทำให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง ทำให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มีประสิทธิภาพ
• อาหารสมัยใหม่: อาหารแปรรูปที่มีเกลือ น้ำตาล และไขมันสูง ทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้เสียไป
• ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร: ภาวะต่างๆ เช่น โรคอะนอเร็กเซีย ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารอย่างรุนแรง
• ภาวะเมตาบอลิซึม: โรคต่างๆ รวมถึงเบาหวานและภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ทำให้การใช้สารอาหารผิดปกติ
• ความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้: การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมากเกินไป ทำให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง

งานวิจัยเน้นย้ำว่าโปรไบโอติก ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ เป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขภาวะขาดสารอาหารที่มองไม่เห็น โดย:

• ปรับปรุงสภาพแวดล้อมจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น
• เผาผลาญสารอาหารที่ซับซ้อนให้เป็นรูปแบบที่ดูดซึมได้โดยตรง
• เพิ่มความสามารถในการดูดซึมแร่ธาตุ
• สังเคราะห์วิตามินที่จำเป็น เช่น วิตามินบีรวม และวิตามินเค

อาหารหมักแบบดั้งเดิมทำหน้าที่เป็นตัวนำส่งโปรไบโอติกที่เหมาะสม พร้อมทั้งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถย่อยได้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักให้โปรตีนที่ดูดซึมได้ดีขึ้น
• ผักหมักมีใยอาหารที่อ่อนนุ่มและสารต้านโภชนาการลดลง

การสืบสวนในปัจจุบันกำลังสำรวจ:

• สูตรโปรไบโอติกที่จำเพาะตามช่วงอายุ
• อาหารแบบดั้งเดิมที่เสริมสารอาหาร
• การผสมผสานโปรไบโอติกกับยาเพื่อลดผลข้างเคียงจากการรักษา
• การศึกษาขั้นสูงเกี่ยวกับกลไกของโปรไบโอติก

การแก้ไขภาวะขาดสารอาหารที่มองไม่เห็นต้องอาศัยความร่วมมือจากรัฐบาล นักวิจัย ผู้ผลิตอาหาร และผู้บริโภค เพื่อสร้างโซลูชันด้านโภชนาการที่ครอบคลุม การเพิ่มความตระหนักถึงโภชนาการที่เหมาะสมและประโยชน์ของโปรไบโอติก ถือเป็นก้าวสำคัญในการแก้ไขวิกฤตสุขภาพที่มองไม่เห็นนี้